Zachęcanie dzieci do jedzenia różnych zdrowych produktów to wyzwanie, z którym codziennie stoją wielu rodziców, nauczycieli i pracowników służby zdrowia. Chociaż cel jest prosty w teorii, wyzwalające jedzenie, neophobia (straszenie się nowych produktów spożywczych) i silne preferencje dla słodkich lub słonych przekąsek często tracą nawet najbardziej konsekwentne wysiłki. Tradycyjne metody, takie jak nagrywanie, przekupienie lub zmuszanie, mogą się odwrócić, tworząc negatywne powiązania z czasem posiłków.

Psychologia wzrokowej motywacji u dzieci

Dzieci przetwarzają informacje wizualne szybciej i bardziej intuicyjnie niż tekst lub instrukcje ustne. Zanim będą mogły przeczytać lub zrozumieć złożone wytyczne żywieniowe, mogą podążać za kolorową grafiką. Wizualne wskazówki pomagają dzieciom rozwijać samoregulację i autonomię. Kiedy dziecko umieszcza na tabeli naklejkę po wypróbowaniu nowego warzywa, doświadcza poczucia osiągnięcia, które jest natychmiastowe i widoczne.

Badania w dziedzinie psychologii rozwojowej wykazały, że pętle wizualne mogą zwiększyć zaangażowanie i wytrwałość u dzieci w wieku 310 lat. Dziennik edukacji i zachowania w dziedzinie żywienia Badania wykazały, że dzieci, które używały prosty wykres żywności do śledzenia spożycia warzyw, były bardziej skłonne dobrowolnie dotrzeć do warzyw w czasie przekąskich niż grupa kontrolna.

Dodatkowo pomoc wizualna zmniejsza niepokoje związane z nieznaną żywnością. Dziecko może dokładnie zobaczyć, co się spodziewa: jeden kawałek nowego jedzenia lub jedzenie przez cały tydzień "bowki" kolorów.

Rodzajów pomocników wizualnych i wykresów żywieniowych

Nie wszystkie narzędzia wizualne są stworzone równe.

1. Zestawy żywności

W wykresie kolorów tęczy żywności podzielone są pokarmy na kolory (czerwone, pomarańczowe/żółte, zielone, niebieskie/fioletowe, białe/brązowe). Celem jest, aby dziecko jeść pokarmy z każdej grupy kolorów codziennie lub w ciągu tygodnia.

W celu wdrożenia, stworz duży plakat z pięcioma kolumnami koloru. Zaopatrz na naklejki lub znaki sucho-usunięcia. Za każdym razem, gdy dziecko je jedzenie z grupy kolorów, oznaczają tę kolumnę. Z czasem tworzy to wizualny rekord różnorodności żywieniowej.

2. Modele MyPlate i Platy

Wizualne przedstawienia zrównoważonej płyty, takie jak model USDA MyPlate pomaga dzieci zrozumieć rozmiary porcji i dystrybucję grupy żywności.

Aby się nauczyć praktycznie, należy podać puste płytko papierowe i poprosić dziecko o rysunek lub klejcenie zdjęć jedzenia, które będzie jeść.

3. wykresy częstotliwości i różnorodności żywności

W przypadku dzieci, które są w stanie spożywać mniej niż jeden pokarm, w przypadku których ich spożywanie jest niewielkie, w przypadku których ich spożywanie jest niewielkie, w przypadku gdy ich spożywanie jest niewielkie, w przypadku gdy ich spożywanie jest niewielkie, w przypadku gdy ich spożywanie jest niewielkie.

W popularnym odmianzie jest wykres "Próbuj wtorek", w którym dzieci zobowiązują się do próby jednego nowego pokarmu co tydzień.

4. Zestawy nagród i celów z naklejkami

Wystarczy, aby w ten sposób zwiększyć wartość pokarmu, aby nie spowodować, że nie ma żadnych potrzeb, aby zwalczać w sobie motywację.

Najlepsze praktyki obejmują: zaangażowanie dziecka w wybór wykresu i naklejki; utrzymywanie celów małych i osiągalnych; wykorzystanie wykresu do śledzenia postępu, a nie karania; i świętowanie, gdy wykres jest pełny (np. specjalna wycieczka do parku, a nie słodkie delikatne).

Jak skutecznie wykorzystać pomoc wizualną w codziennym życiu

Wykonanie tych wykresów zależy od tego, czy wprowadzono je do rutyny dziecka i czyni się z nich interaktywne, a nie pasywne dekoracje.

W kuchni

Przed posiłkiem należy umieścić laminowany plakat MyPlate lub wykres liniowy żywności na poziomie oczu dziecka. Przed posiłkiem należy poprosić dziecko o wskazanie grup żywności, które znajdują się na talerzu i dopasowanie do wykresu.

Kolejna mocna strategia to "Testa smaku". Po gotowaniu ustawić małe próbki każdego składnika (np. kawałek ogórki, pomidor wiśni, kub sera). Dziecko smakuje każdy i umieszcza naklejkę obok "Podobało się", "Może" lub "Nie jeszcze".

W klasie

W programie Team Nutrition Departamentu Rolnictwa USA są dostępne bezpłatne wykresy drukowane i plakaty przeznaczone do użytku w klasie. Ponadto interaktywne biuroleśniki mogą wyświetlać codzienny śledczy grupy żywności, który cały klasy aktualizuje razem. Przypisanie "Pomagającego w odżywianiu" do zarządzania wykresem buduje odpowiedzialność.

Książki opowieści zawierające wykresy żywności mogą być również potężne. Przeczytaj książkę o jedzeniu tęczy, a następnie kaza dzieciom stworzyć własne osobiste wykresy tęczy używając ołówków lub technik kolażu.

Technologia w celu poprawy wzroku

W wieku, w którym dzieci są przyzwyczajone do ekranu, wykresy cyfrowe i aplikacje mogą być bardzo atrakcyjne. Szukaj aplikacji bez ekranu, które opierają się na wizualnym wprowadzeniu. Prosta aplikacja pozwala dzieciom robić zdjęcia swoich posiłków i klasyfikować je w grupy żywności. Niektóre aplikacje przekształcają dane tygodniowe w kolorowy wykres tortu.

Jeśli wolisz analogiczny, ale chcesz dodać technologiczny twist, użyj taniej ramy cyfrowej, która przechodzi przez obrazy zdrowych posiłków. Stwórz pokaz slajdów "Wizualna recepta": pokaż krok po kroku zdjęcia wykonywanej receptury, podkreślając składniki. Dzieci mogą prześwietlać i następnie podążać za krokami w kuchni.

Uwaga: czas na ekranie powinien być ograniczony i celowy. Amerykańska Akademia Pediatrii zaleca, aby dzieci w wieku od 25 lat nie używały ekranów dłużej niż godzinę dziennie, aby wykonywać wysokiej jakości programy.

USDA MyPlate dla przedszkolnych dzieci dostarcza bezpłatne drukowane wykresy i arkusze działania.

Rozwiązanie z wybieraną jedzeniem w postaci celów wizualnych

Wizualne pomocniki mogą przekazać kontrolę w sposób strukturyzowany. Zamiast rodzica dyktować, co należy jeść, dziecko i rodzic wspólnie ustawiają cel wizualny. Na przykład dziecko może zgodzić się spróbować jednego nowego jedzenia w tygodniu i oznaczyć go na wykresie "Nowe przygody żywności".

Specyficzna technika to "3 Bite Rule" z monitorowaniem wizualnym: dziecko biorę trzy małe ugryzienia (lub "polityczne ugryzienia") nowego jedzenia. Każdy ugryzienie otrzymuje znak kontrolny lub naklejkę. Po wypróbowaniu pięciu różnych produktów spożywczych dziecko może wybrać nagrodę poza żywnością (np. wybierając weekend). Instytut Ellyn SatterW artykule "Przeżyw" podkreślono podział odpowiedzialności w karmieniu: rodzice zapewniają, co, kiedy i gdzie; dzieci decydują, czy i ile jeść.

Wizualne pomocniki pomagają również w wprowadzeniu żywności o silnej teksturze lub zapachu. "Sensory scale chart" może zawierać kolumny: "Wygląda zabawnie", "Wypada ciekawie", "Wypada wstrząśniająco" i wreszcie "Smaknie dobrze". Dziecko przesuwa wzdłuż skali marker, gdy przechodzi od oglądania do smaku.

Korzyści i dowody

Korzyści z użycia pomocy wizualnej w edukacji żywieniowej wykraczają poza zmuszanie dzieci do spożywania więcej brokoli.

  • Zwiększone różnorodność diety: Badanie z 2018 roku z University of Reading wykazało, że dzieci, które używały wykresu "pokarmowego tęczy" żywności, miały o 34% większy wzrost liczby różnych warzyw, które próbowały w ciągu 8 tygodni w porównaniu z grupą kontrolną.
  • Zwiększenie świadomości rodziców: Rodzice, którzy korzystają z wykresów żywności, są bardziej świadomi wzorców żywieniowych swoich dzieci, takich jak brak całej grupy żywności.
  • Zmniejszenie stresu podczas posiłków: Kiedy oczekiwania są jasne i wyobrażone, dzieci czują się mniej niepokojące, a rodzice mniej sfrustrowani. "W wykresie mówi się, że potrzebujemy dziś jeszcze jednego owocu.
  • Pozytywne nawyki: Wizualne śledzenie wykorzystuje moc pętli nawyków. Cue (patrz wykres) -> rutyna (jedzenie różnorodności) -> nagroda (lepka lub znak kontrolny) utrwala drogi neuronowe.
  • Wymogi edukacyjne: Dzieci uczą się klasyfikować żywność, rozpoznawać kolory, liczyć, a nawet rozumieć podstawowe przedstawienie danych (grafy na taśma, wykresy torta).

Szerszy przegląd w Amerykańskie Dziennikę Odżywiania Klinicznego (2020) stwierdził, że "instrumenty wizualnej odwrotu, w tym wykresy nalepek i modele płyt, są jednym z najbardziej skutecznych, niskokosztowych środków interwencyjnych w celu zwiększenia spożycia warzyw u dzieci w wieku 27 lat".

Możliwe pułapki i jak je uniknąć

Pomimo, że pomoc wizualna jest potężna, niewłaściwe użycie może mieć skutki.

Nadmierna nacisk na jedzenie wszystkiego

Jeśli wykres wymaga, aby dziecko jeło wszystkie jedzenia na talerzu, aby dostać naklejkę, to staje się bitwą. Zamiast tego skup się na wysiłku spróbować jednego ugryzienia, lub po prostu umieścić jedzenie na talerzu.

Wykorzystanie jedzenia jako nagrody

Nigdy nie używaj wykresu, aby zarobić więcej lodów lub słodkich przysmaków jako nagrody. To wysyła wiadomość, że zdrowe jedzenie jest zadaniem, a przysmaky są ostatecznym celem.

Zbyt skomplikowane lub zbyt dziecięcie wykresy

Zestaw, który jest zbyt szczegółowy lub wymaga czytania, może zniechęcić młodszego dziecka. Zestaw z postaciami kreskówek może nie być atrakcyjny dla dziesięcioletniego.

Niezgodne z tym użycie

Wizualne urządzenia działają tylko wtedy, gdy są używane konsekwentnie. Kartka, która utknęła w szufladzie lub została zapomniana po tygodniu, traci moc.

Skupienie się wyłącznie na deficytu

Jeśli w wykresie podkreślono tylko to, czego dziecko nie jadło (np. "Jedzisz tylko dwa warzywa w tym tygodniu"), to może to zniechęcić.

Wniosek: budowanie zdrowych nawyków żywieniowych

Wizualne pomysły i wykresy nie są tylko sztuczką, są odpowiednim narzędziem do rozwoju, które wykorzystuje sposób, w jaki dzieci najlepiej uczą się: poprzez widzenie, dotyk i robienie. Dzięki tym, że cele żywieniowe są widoczne i osiągalne, narzędzia te umożliwiają dzieciom przejęcie własności swoich nawyków żywieniowych. Zmniejszają walki z jedzeniem, zachęcają do otwarcia umysłu na nowe pokarmy i tworzą pozytywne związki z zdrową żywnością, która może trwać przez całe życie.

Kluczem jest wykorzystanie ich jako części szerszej strategii, która obejmuje modelowanie zdrowego jedzenia, zapewnienie spójnej rutyny i utrzymanie neutralnego tonu emocjonalnego wokół jedzenia. Kiedy dziecko widzi, że próba nowego warzywa jest tak samo zabawna, jak oznaczanie go na osobistej wykresie tęczy, bitwa jest już w połowie wygrana. Zacznij od jednej wykresy, która pasuje do wieku i zainteresowań dziecka, zachowaj ją prostą i uczcz postęp w niewielkie sposoby. Z czasem wykres staje się narzędziem, które dziecko chce użyć i to jest najlepszy rodzaj nawyku.

Aby uzyskać więcej informacji na temat strategii opartych na dowodach, zobacz Przewodnik CDC w zakresie karmienia niemowląt i małych dzieci i Zdrowe Dzieci w stronie "Zdrowe nawyki"- Nie.