Zachęcanie do zdrowych nawyków żywieniowych jest kamień węgielnym dobrego samopoczucia przez całe życie, jednak wiele dzieci i dorosłych walczy o utrzymanie równoważnej diety w świecie pełnym przetworzonych produktów spożywczych i pokus słodkich. Nauczyciele, rodzice i opiekunie są wyjątkowo pozycjonowani do kształtowania pozytywnego zachowania żywieniowego, nie poprzez siłę lub ograniczenie, ale poprzez delikatne wskazówki i przykład. W tym artykule zbadane jest, jak pozytywne wzmocnienie i celowe modelowanie dwa oparta na dowodach strategia zachowaniamożna wspierać wybory odżywcze, zmniejszyć walki z czasami posiłków i pielęgnować zdrowe relacje z żywnością, które trwa całe życie.

Władza pozytywnego wzmocnienia w żywieniu

Pozytywne wzmocnienie jest podstawową zasadą psychologii behawioralnej: gdy zachowanie jest następnie wynikiem satysfakcjonującym, zachowanie to staje się bardziej prawdopodobne, aby wystąpić ponownie. samo zachowanie, nie wynik lub zgodność dziecka.

W przypadku, gdy dzieci są w stanie wytrzymać się z warzyw, to nie można się przekonać, że nie są w stanie wytrzymać się z tego powodu. W przeciwieństwie do tego, jeśli jecie swoje brokoły, dam wam cukierki, to uczymy dzieci, że warzywa są trudem, które należy wytrzymać, aby osiągnąć słodką wynagrodzenie. Pierwszy sposób buduje intrynsyczną motywację; drugi ją podważa. PożądW wyniku badania naukowego, które przeprowadzono w roku 2007 w ramach badania naukowego, potwierdziono, że nagrody niepotrzebne do spożycia żywności w połączeniu z pochwałami znacznie zwiększają chęć dzieci do smaku i spożywania warzyw w czasie.

Skuteczne rodzaje nagród

Wydatki na żywność nie muszą być związane z żywnością.

  • Słowne pochwały: Specyficzne, entuzjastyczne komentarze, takie jak: Uwielbiam, jak wybrałeś jabłko do dziś! lub Próbowałeś nowego jedzeniaktóre wymagało odwagi!
  • Wykryte tokeny: Nalepki lub pieczęci na wykresie, które prowadzą do przywileju (np. wybór rodzinnego filmu, dodatkowe czasy rozgrywki).
  • Wydatki społeczne: High-fives, specjalna aktywność osobista z rodzicem lub bycie helper w przygotowaniu posiłku.
  • Uwaga i uznanie: Dzielenie się dzieckiem z członkami rodziny lub wyświetlanie na lodówce wykresu warzyw.

Czas i spójność

W tym samym czasie, w którym dziecko ma ochotę na zdrowe warzywa, wprowadzone przez rodzica, nauczyciel, który później wyraża pozytywny komentarz, dziecko uświadamia sobie, że zdrowe jedzenie jest powszechnie doceniane.

Przykłady jako narzędzie nauczania

Dzieci absorbują nawyki obserwując otaczających ich dorosłych. Dziesięciolecia badań w teorii uczenia się społecznego, prowadzonych przez Alberta Bandurę, demonstrują, że zachowanie się uczą poprzez naśladowanie. Kiedy dziecko widzi rodzica radośnie jedzącego sałatkę szpinaku, pijącego wodę lub wybierającego kawałek owocu nad chipsami, włącza się w wiadomość, że te opcje są normalne i pożądane.

Jak wygląda skuteczne modelowanie

Modelowanie nie dotyczy tylko tego, co jesz, ale także tego, jak jesz.

  • Jedzenie tego samego jedzenia, co dziecko: Unikaj przygotowywania osobnego posiłku dla dorosłych.
  • Wykazanie ciekawości: Sam próbujesz nowe pokarmy i pozytywnie komentowasz smaki i tekstury (Tato pieczone kawulico smakuje orzechowo i słodkoUwielbiam!).
  • Wyrażanie równoważnej postawy: Unikaj oznaczania żywności jako bad lub clean. Zamiast tego, opowiedz, jak pewne żywności dają energię, pomagają wzrostowi lub sprawiają, że czujesz się silny.
  • Ułatwienie przyjemności posiłku: Zaangażuj się w rozmowę, wyłącz ekran i pokaż, że jedzenie jest czasem na kontakt, a nie na stres.

Badania z Centrum Kontroli i Zapobiegania Chorobom (CDC) W przypadku dzieci, które są w stanie spożywać zdrowe pokarmy, rodzice są bardziej skłonni je przyjąć. Efekt ten wykracza poza bezpośrednią rodzinę: nauczyciele, którzy zjadają obiad ze studentami i wyrażają pozytywne uwagi na posiłek, który jest dostarczany w szkole, obserwują podobny wzrost spożycia warzyw wśród swoich klas.

Modelowanie w konkretnych ustawieniach

W domu modelacja najlepiej działa, gdy w niej uczestniczy cała rodzina. Unikaj przygotowywania childfood i adult food oddzielnie. Zamiast tego podaj jeden posiłek, który zawiera przynajmniej jeden znany element i jeden nowy lub mniej kochany element. Użyj języka opisowego: nie żaj grzyw, ale te grzywy są słodkie i wpadły mi do ust! W ośrodkach opieki dziecięconej i szkolnej pracownicy powinni jeść takie same produkty jak dzieci i powstrzymać się od negatywnych komentarzy na temat posiłku.

Praktyczne strategie dla rodziców i wychowawców

W celu wprowadzenia wzmocnienia i modelowania w codzienne życie wymaga się celowości.

W kuchni domowej

  • Zaangażowanie dzieci w planowanie i przygotowanie posiłków: Pozwól im wybrać warzywa na kolację, umyć produkty lub zmieścić składniki.
  • Oferuj ponowne narażenie bez ciśnieniaWystarczy 1015 razy, aby dziecko zaakceptowało nowe jedzenie.
  • Tworzyć rutynowy test smaku: Raz w tygodniu spróbujcie razem z rodziną nowego owocu, warzywa lub zboża.
  • Ustaw spójne godziny posiłków i przekąsekRóżne rodzaje żywności: regularne rozkłady pomagają dzieciom mieć pewność, że będą dostępne jedzenie i ograniczają ich spożywanie niezdrowych przekąsek.
  • Uważaj, że zdrowe jedzenie jest standardem: Trzymaj na biurku miskę z owocami, w lodówce zróbcie warzywa na poziomie wzroku i nie widać słodkich przekąsek lub całkowicie nie wchodźcie do domu.

W klasie i w miejscu opieki nad dziećmi

  • Jedz z dziećmi: Nauczyciele, którzy siedzą podczas przekąski lub obiadu i robią zdrowe wybory, przekazują silne przesłanie: jeśli nauczyciel zje sałatkę, dzieci traktują to za normalne.
  • Użyj nagród w klasie bez żywności: Zamiast przyjęć na cukierki lub pizzę, świętuj osiągnięcia dodatkową przerwą, imprezę tańcową w klasie lub kupon bez lekcji.
  • Włączyć żywienie do lekcji: Uczycie, skąd pochodzi jedzenie, z ogrodem szkolnym, czytajcie książki o rynkach rolniczych lub przeprowadźcie eksperyment naukowy porównywający zawartość cukru w napojach.
  • Świętuj degustację, nie czyszczenie talerza.: Zapewnij nalepki lub specjalną pracę, aby spróbować nowego jedzenia, niezależnie od tego, czy dziecko to skończy.
  • Stwórz pozytywną normę społecznąUżyj modelowania rówieśników: gdy jedno dziecko wypróbuje nowe pokarmy i jest pochwalone, inni często podążają za nim.

W. Harvard T.H. Chan School of Public Health's Healthy Eating Plate W tym artykule przedstawiono wizualne przewodnik do budowania zrównoważonych posiłków, które zarówno dorośli, jak i dzieci mogą użyć jako odniesienie.

Nauka, która wspiera pozytywne wzmocnienie i modelowanie

Dwie kluczowe ramy psychologiczne wspierają te podejścia: operacyjne uwarunkowanie i teorię społecznego uczenia się. B.F. Skinner's operacyjne uwarunkowanie wyjaśnia, w jaki sposób pozytywne wzmocnienie zwiększa prawdopodobieństwo zachowania. W kontekście żywności nagroda dziecku za próbę warzywa zwiększa prawdopodobieństwo, że spróbuje ponownie. Jednak jeśli nagroda zostanie usunięta zbyt wcześnie, zachowanie może zanikać, dlatego konieczność stopniowego zastąpienia zewnętrznych nagród zadowoleniem wewnętrznym (Podobał mi się smak, więc będę jeść ponownie).

Albert Bandura teoria społecznego uczenia się podkreśla, że ludzie uczą się obserwując innych. W roku 1960 przeprowadzony przełomowy eksperyment (Bobo doll study) wykazał, że dzieci naśladują agresywne zachowania, które obserwują. Ta sama zasada dotyczy jedzenia: dzieci, które widzą dorosłych i rówieśników cieszących się zdrowymi pokarmami, są bardziej skłonne do przyjęcia tych preferencji. Dlatego kultura rodzinna i szkolna ma tak duże znaczenie.

Współczesne badania dotyczące rozwoju preferencji smaku potwierdzają te pomysły. Dziennik edukacji i zachowania w dziedzinie żywienia W wyniku badania przeprowadzonego w 2003 r. w Stanach Zjednoczonych, w wyniku badania przeprowadzonego w 2003 r. w Stanach Zjednoczonych, w wyniku badania przeprowadzonego w 2003 r. w Stanach Zjednoczonych, w wyniku badania przeprowadzonego w 2003 r. w Stanach Zjednoczonych, w wyniku badania przeprowadzonego w 2004 r. w Stanach Zjednoczonych, w wyniku badania przeprowadzonego w 2004 r. w Stanach Zjednoczonych, w wyniku badania przeprowadzonego w 2004 r. w Stanach Zjednoczonych, w wyniku badania przeprowadzonego w 2004 r. Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) WHO zaleca również, aby rządy i szkoły tworzyły środowiska, które sprawią, że zdrowe wybory są łatwym wyborem, w tym regulacja sprzedaży niezdrowych produktów dla dzieci.

Przeprowadzenie przeglądu w 2020 r. w Składniki odżywcze Badanie przeprowadzone w ramach badania z 25 badań dotyczących praktyk karmienia rodziców wykazało, że połączenie pozytywnego wzmocnienia (chwała, nagrody) i modelowania (jedzenie razem, jedzenie tych samych produktów) było konsekwentnie związane z wyższym spożyciem owoców i warzyw oraz niższym spożywaniem wyzwalających.

Długoterminowe korzyści poza żywieniem

W przypadku, gdy pozytywne wzmocnienie i modelowanie są konsekwentnie wykorzystywane, nagrody wykraczają daleko poza lepsze jedzenie. Dzieci rozwijają zdrowsze relacje z żywnością, które mogą chronić przed zaburzeniami żywieniowymi, przewlekłą dietą i otyłością.

W dodatku, te podejścia wspierają spójność rodzinną. Czasy posiłków stają się sposobami na połączenie, a nie konflikt. Dzieci, które pomagają przygotować posiłki, zdobywają praktyczne umiejętności życia, takie jak planowanie posiłków, budżetowanie i gotowanie. Z biegiem czasu zdrowe jedzenie staje się automatyczną częścią codziennego życia, a nie stałą walką z wolą. Rodzice zgłaszają niższy stres wokół jedzenia, a dzieci rozwijają bardziej pozytywny wizerunek ciała.

W przypadku nauczycieli klasy, w których wprowadzono pozytywne praktyki żywieniowe, okazały się lepsze, koncentrujące się na uświaty i zachowaniu. zasób z American Academy of Pediatrics zauważa, że sam spożycie śniadania jest związane z wyższymi wynikami testów i mniejszą liczbą nieobecności.

Częste pułapki, których należy unikać

Nawet dobre intencje mogą się nie udać.

  • Wykorzystanie jedzenia jako nagrody: Naucza dzieci, że warzywa są niepożądane, a słodycze są nagrodą.
  • PrzetłumienieW 2014 roku przeprowadzona metaanaliza potwierdziła, że nacisk na jedzenie dzieci przewiduje niższe spożycie ciśnionych pokarmów w dłuższej perspektywie.
  • Modelowanie negatywnych zachowań: Powiedzenie jestem na diecie podczas pomijania obiadu lub narzekające na sałatkę przesyła zmyślanie.
  • Niezgodne oczekiwaniaW przypadku, gdy w weekendy jest dozwolone nieograniczone spożywanie napoju napoju, ale w dni wolne jest zabronione, można się niepokoić.
  • Nadmierna polegałość na nagrodzie zewnętrznymJeśli nalepki i nagrody trwają na nieokreślony czas, dziecko może nigdy nie zrozumieć wartości zdrowego jedzenia.

Co zrobić zamiast tego

Zwróć uwagę na proces, a nie na wynik. Świętuj akt próby, odwagę, aby spróbować czegoś nieznanego, lub wybór wody. Porozmawiaj o tym, jak jedzenie pali organizm w prostych, pozytywnych kategoriach. Pozwoli dzieciom mieć własność swoich wyborów w ramach zdrowych opcji, które zapewniasz. Jeśli dziecko odmawia warzywa, odpowiedz z To jest w porządku, może następnym razem.

Czy chcesz spróbować go w saładzie lub gotowanym? To utrzymuje drzwi otwarte bez zmuszania.

W domu i w szkole tworzyć wspierające środowisko

Wystarczająco wpływa na zachowanie żywieniowe środowisko fizyczne i społeczne.

Środowiskowe wskazówki

  • Ułatwić widoczne i dostępne zdrowe produkty: Położysz na talerzu miskę owocową, przechowuj w lodówce warzywa na poziomie oczu i nie widać słodkich przekąsek lub nie wchodź do domu.
  • Ogranicz czas na ekranie podczas posiłków: Odwracające uwagę osoby spożywające bezmyślne jedzenie i zmniejszające poczucie pełności.
  • Oferuj możliwości w granicachChcesz z kolacją brokoli lub zielonego fasola? daje dziecku autonomię, zapewniając jednocześnie serwowanie warzyw.
  • Użyj mniejszych talerzy i misek: Ułatwia to kontrolę porcji i sprawia, że porcja warzyw wygląda bardziej hojnie.

Środowisko społeczne

  • Jedźcie razem jak najczęściej: Badania z Uniwersytetu w Minnesoty wykazały, że częstotliwość posiłków w rodzinie jest odwrotnie związana z zaburzeniami żywieniowymi u nastolatków.
  • Zaangażowanie dzieci w zakupy spożywczeNiech wybierają nowe owoce, które spróbują.
  • Stwórz pozytywną kulturę próbyCzystość
  • Zachęcaj do wsparcia rówieśnikówW szkołach klub taste buds club, w którym dzieci razem próbują nowe pokarmy i dzielą się opiniami, może normalizować przygodne jedzenie.

Szkoły mogą wspierać to poprzez oferowanie sałatki, stołów testowych smaku i edukacji żywieniowej, która wykracza poza piramidę żywności. Kiedy cała społeczność nauczycieli, opiekunów, pracowników kawiarni wzmacnia zdrowe jedzenie, wiadomość staje się wbudowana w kulturę szkolną. Inicjatywa Team Nutrition USDA zapewnia szkołom darmowe zasoby, aby stworzyć pozytywne środowisko żywieniowe. Program CDC Zdrowe szkoły, który oferuje oparte na dowodach strategie poprawy polityki żywieniowej w szkołach.

Wniosek

Wspieranie zdrowych nawyków żywieniowych nie wymaga skomplikowanych diet ani surowych zasad. Pozytywne wzmocnienie i modelowanie są potężnymi, opartej na badaniach narzędziami, które szanują autonomię dzieci, kierując je do odżywczych wyborów. Chwaląc wysiłki, demonstrując radość z zdrowego jedzenia i tworząc wspierające środowiska w domu i w szkołach, dorośli mogą pomóc dzieciom rozwijać żywotną preferencję dla żywności, która odżywia ich ciało i umysł. Nagrody nie są tylko w lepszym zdrowiu dzisiaj, ale w nawyczach, umiejętnościach i postawach, które będą towarzyszyć dzieciom w dorosłości. Zacznij od małego: wybierz jedną strategię, taką jak jedzenie razem bez ekranu lub oferowanie naklejki do wypróbowania nowego warzyku i buduj z tamtej strony. Konsynkcja i cierpliwość przyniosą największe rezultaty z upły