Los residuos de alimentos son uno de los problemas más sencillos para abordar dentro del hogar, pero sigue siendo un problema generalizado. Sólo en los Estados Unidos, el USDA estima que el 30–40 por ciento del suministro de alimentos se pierde o se desperdicia, y los hogares son responsables de una parte significativa de eso. Para las familias, el impacto financiero es tan grave como el costo ambiental, la familia promedio de cuatro tiros de distancia aproximadamente $1,500 vale la comida completa cada año.

Comprender los desechos alimentarios en el hogar

Antes de sumergirse en soluciones, ayuda a saber qué se está desperdiciando y por qué. La mayor parte de los residuos domésticos de alimentos cae en dos categorías: despojo (comida que va mal antes de que se coma) y desperdicio de la placa (alimentos que se cocinan pero no se consumen). Ambos son prevenibles. Un estudio 2020 publicado en el Journal of Cleaner Production encontró que los conductores más importantes de los residuos de alimentos en el hogar son mala planificación, falta de conciencia y compra excesiva. La buena noticia: todas estas son cosas que puedes cambiar de inmediato.

Planear las comidas y hacer listas de compras

La planificación de la comida es la herramienta más eficaz para cortar los residuos de alimentos. Cuando planificas las cenas de tu familia para la semana, compras sólo lo que necesitas. Esto reduce la tentación de agarrar los elementos de impulso que se sentarán en la nevera hasta que se pudran.

Planificación de la comida paso a paso para las familias

  • Comprueba tu despensa y tu nevera primero. Usar lo que ya tienes antes de comprar duplicados. Un inventario rápido puede revelar tarros de medio uso, verduras de pelado o granos sobrantes que necesitan ser parte del menú de la semana.
  • Escoge un tema para cada noche. Por ejemplo, Lunes = pasta, Martes = tacos, Miércoles = sopa, etc. Esto hace que la planificación más rápido y asegura variedad mientras todavía utiliza ingredientes comunes en las comidas.
  • Escribe una lista detallada de compras. Listar cantidades exactas. Si una receta pide la mitad de un montón de apio, note eso. Esto evita comprar demasiado "simplemente en caso de que".
  • Quédate con la lista de la tienda. Ese “comprar uno obtener uno libre” podría parecer un robo, pero si su familia no come dos bolsas de aguacate antes de que se doren, es dinero por el drenaje.

Un estudio del EPA encontró que los hogares que planean las comidas generan menos residuos de alimentos que los que compran sin un plan. El hábito se paga por sí mismo en dólares y sostenibilidad.

Servir porciones adecuadas

En un hogar ocupado, es fácil cocinar demasiado o saltar las porciones sobresueldas en platos. El resultado: sobrante comida sin comer que va directamente en el contenedor. Controlar tamaños de porciones es una de las maneras más rápidas de cortar los residuos.

Tácticas de control de porción para las familias

  • Empieza pequeña. Sirve porciones más pequeñas, especialmente para niños pequeños. Siempre pueden pedir segundos. Esto evita el problema de los “ojos más grandes que el estómago”.
  • Usar placas más pequeñas. Una placa de cena que tiene 9 pulgadas en lugar de 12 hace que una porción razonable parezca abundante. Es un truco visual que funciona tanto para niños como para adultos.
  • De inmediato sobras de la preporción. Cuando cocinas un gran lote de sopa o chili, córtelo en contenedores individuales justo después de la comida. Esto convierte los residuos potenciales en almuerzos de agarrar y ir durante la semana.
  • Establecer una regla “conclusión lo que está en su plato” — con flexibilidad. Anime a los niños a comer la comida que tomaron, pero no los obligue a limpiar sus platos si están realmente llenos. Mejor tener sobra que se salva que para producir residuos porque alguien fue presionado para terminar.

Utilizar sobras Creativamente

¿La razón más común de sobras se echan fuera? Boredom. Comer la misma comida exactamente dos noches seguidas se siente como un coro. La solución: transformar el pollo asado del domingo en tacos del lunes, ensalada de pollo del martes y sopa del miércoles.

Transformaciones creativas de la izquierda

  • Convertir verduras asadas en frittatas o cuencos de grano. Cualquier mezcla de verduras sobrantes se puede plegar en huevos con queso para una cena rápida, o ser servido en quinoa con una simple vinagreta.
  • Cesante sobrante cocinado carne en salsas de pasta o cazuelas. El pollo triturado, carne de res o cerdo rebanado se puede reutilizar en una salsa roja o hornear en una pasta cremosa.
  • Assemble “kitchen sink” soups. Mantenga un contenedor en el congelador para residuos vegetales (piel de cebolla, extremos de zanahoria, hojas de apio). Una vez que esté lleno, hiérvelos con algunas especias y algunos granos cocidos para un stock de cero sabor.
  • Designar una noche a la semana como “buffet de alta gama”. Poner todos los contenedores pequeños de la nevera y dejar que todos elijan lo que quieren. Esto limpia el espacio de la nevera y reduce los residuos sin cocinar extra.

Almacene alimentos adecuadamente

El almacenamiento incorrecto es una causa importante de despojo prematuro. Un cabeza de lechuga que va delgado en tres días podría haber durado una semana si se almacena correctamente. Aprender unos pocos básicos de almacenamiento puede extender dramáticamente la vida de sus comestibles.

Consejos de almacenamiento para alimentos comunes

  • Verdes sordas: Lavar y secar a fondo, luego envolver en una toalla de papel y almacenar en un recipiente sellado. La toalla absorbe el exceso de humedad que causa el marchiteo.
  • Herbs: Trátelos como flores cortadas. Tráigalos los tallos y póngalos en un frasco de agua en el mostrador, luego cubra con una bolsa de plástico. Cambia el agua cada pocos días. Durarán hasta dos semanas.
  • Berries: No lavar hasta justo antes de comer. Almacene en un recipiente forrado con toallas de papel para absorber la humedad. Retire cualquier moldeado inmediatamente para evitar la propagación.
  • Queso: Envuelve en papel cera o pergamino, luego coloca en una bolsa de plástico sellada y suelta. Esto permite que el queso respirar mientras evita que se seque.
  • Papas y cebollas: Almacene en un lugar fresco, oscuro, seco, pero por separado. Las cebollas emiten gases que hacen que las papas broten más rápido.
  • Pan: Mantenlo a temperatura ambiente en una caja de pan o bolsa de papel. La frigorífico gira el pan más rápido. Si no se puede comer todo el pan en unos días, congela la mitad.

El USDA Aplicación FoodKeeper es un excelente recurso para los plazos de almacenamiento y consejos. Usando puede ayudarle a seguir cuánto tiempo los artículos se mantendrán frescos y reducir las adivinanzas.

Educar e involucrar a los miembros de la familia

La reducción de los residuos de alimentos no debe caer en los hombros de una persona. Cuando cada miembro de la familia entiende el por qué y cómo, los desperdicios disminuyen dramáticamente. Los niños se benefician especialmente de ser parte del proceso, enseña responsabilidad, habilidades matemáticas (porción, medición) y sostenibilidad.

Formas de involucrar a los niños

  • Compras de comestibles juntos. Deje que los niños ayuden a elegir frutas y verduras. Enséñales a elegir artículos que durarán más tiempo (firma aguacates que madurarán en casa, manzanas sin desperdiciar).
  • Asignar un “ monitor de residuos de alimentos” cada semana. Esta persona es responsable de comprobar el refrigerador para cualquier cosa a punto de ir mal y sugerir cómo utilizarlo.
  • Haga un juego de usar ingredientes sobrantes. “Cocina de hierro: sobras” noche puede despertar creatividad y excitar a todos sobre terminar las probabilidades antes de que se despojen.
  • Habla sobre el impacto. Para los niños más jóvenes, simplemente “ayuda a nuestra familia a ahorrar dinero y mantiene la Tierra sana” es suficiente. Los niños mayores pueden entender las estadísticas, como cómo los residuos de alimentos en vertederos producen metano, un potente gas de efecto invernadero.

Cocina y Freezing para familias inteligentes

La cocina de lotes es una estrategia de alimentación para reducir los residuos. Al preparar grandes cantidades de ingredientes básicos, usted construye una base flexible para la semana. Cocina una vez, come tres veces.

Cómo cocinar sin crear desechos

  • Concéntrate en los básicos versátiles. Cocinar una gran olla de arroz, quinoa o pasta. Agitar una bandeja de verduras mezcladas. Agarre o hornee varias pechugas de pollo. Estos componentes se pueden utilizar en múltiples comidas: fritas, ensaladas, envolturas, tazones.
  • Congelar en contenedores de tamaño porción. Usar envases planos, apilables o bolsas de congelador. Etiqueta cada uno con el contenido y la fecha. Una rotación de comidas de congelador permanente garantiza que siempre tienes algo listo para ir, lo que reduce la tentación de ordenar el retiro (que a menudo viene con residuos de alimentos en forma de envase y porciones de exceso).
  • Aprovecha las ventas con congelación en mente. Si la carne de res está en venta, compre extra y congela en porciones de 1 libras. Lo mismo ocurre con productos estacionales: verduras negras y congeladas como frijoles verdes, maíz y brócoli para su uso más adelante.

Usando la cocina de raíz a sello y la producción de imperfectos

Muchos residuos de alimentos provienen de descartar partes perfectamente comestibles: tallos de brócoli, verdes de remolacha, topes de zanahoria, pieles de patata. root-to-stem La filosofía significa usar todo el ingrediente.

Trazos fáciles para reducir los residuos de trim

  • Tallos de brócoli: Pelar la capa exterior dura, luego cortar o triturar el núcleo. Saltear con las flores, o grate en garra o frituras.
  • Verdes de remolacha y tapas radiales: Saltean como espinacas. Están empaquetados con nutrientes y tienen un sabor suave y terroso.
  • Pétalos de patata: En lugar de pelar, frotar bien y cocinar papas con la piel en. Si usted debe pelar, tira los píxeles con aceite y sal y asar para un bocadillo crujiente.
  • Boca de sandía: ¡Elijalos! La parte blanca de la corteza es crujiente y perfecta para una pepinilla de nevera tangy.

Los productos de inmersión, que son ligeramente defecadores, verduras más pequeñas, suelen ser desgarrados por los comestibles, pero está perfectamente bien comer. Muchos servicios de entrega de comestibles y los supermercados de descuento ahora venden productos “muy” a un costo más bajo. Incorporar estos artículos en su plan de comida ahorra dinero y mantiene la comida usable fuera del vertedero.

Tecnología y aplicaciones para reducir los desechos

Varias aplicaciones hacen que la reducción de los residuos de alimentos sea fácil e incluso divertido. Pueden ayudar con la planificación, el seguimiento y el intercambio.

  • Guardar la comida – Una campaña del Consejo de Defensa de Recursos Naturales (NRDC) que ofrece guías de preparación de comidas, consejos de almacenamiento y una calculadora de porciones.
  • Olio – Una aplicación compartida donde puedes dar sobrantes de alimentos a los vecinos en lugar de tirarlo.
  • Demasiado bueno para ir – Le permite comprar alimentos sobrantes de restaurantes locales y panaderías con descuento – gran cantidad para prevenir los residuos de restaurantes.
  • Aplicaciones de planificación de la comida como Paprika o Mealime le ayudan a generar listas de compras de recetas elegidas, reduciendo las compras de impulso.

Composting: El último complejo

Incluso con la mejor planificación, algunos desechos son inevitables: pieles de cebolla, cáscaras de huevo, café, sobras despojadas que se enterraron en la nevera. Ahí es donde entra el compostaje. La compostación mantiene material orgánico fuera de los vertederos, donde produciría metano. En cambio, se convierte en suelo rico en nutrientes para su jardín.

  • Cubos de la contrarretadora son baratos y fáciles de mantener. Muchos tienen filtros de carbón para controlar el olor.
  • Al aire libre de amontonamientos trabajar bien para familias con un patio. Verdes de capa (sueldos de alimentos) y marrón ( hojas goteadas, papel). Mantener el húmedo de la pila y girar cada pocas semanas.
  • Programas municipales de compostura están creciendo en popularidad. Compruebe si su ciudad ofrece la colección de basuras de alimentos.

Seguimiento de sus desechos y hacer ajustes

Lo que se mide se administra. Comience un diario de desperdicios de alimentos simples durante una semana. Cada vez que tira algo, retírelo, incluyendo por qué fue desperdiciado. Al final de la semana, revise la lista. Es probable que vea patrones: tal vez siempre compre demasiado leche, o sus hijos no comerán la revolver de sobra.

Ajuste su planificación en consecuencia.

Categorías de seguimiento de muestras

  • Verduras: Wilted, moldy, olvidado en el crujiente
  • Frutas: Demasiado madura, hematoma, porciones inmutables
  • Residuos: No se come a tiempo, sin quejarse
  • Pan y granos: Stale, moldy
  • Leche y carne: Gastos antes de su uso

También puede utilizar una escala de cocina para pesar los desechos que produce cada semana. El kit de herramientas de EPA: Demasiado bueno para los residuos incluye una hoja de seguimiento para hacer este proceso fácil.

Programando noches “Usar”

Una de las formas más sencillas de prevenir los residuos es dejar de lado intencionalmente una noche por semana —a menudo antes de la compra de alimentos— para utilizar todo lo que queda. Esta cena “uso-it-up” no requiere receta, sólo creatividad. Combina probabilidades y fines: que la mitad de recipiente de yogur puede convertirse en una salsa, arroz sobrante se puede frier con un huevo, y los últimos tomates de cereza pueden ir a un desafío divertido.

Pensamientos Finales: Cambios Pequeños, Gran Impacto

La reducción de los residuos de alimentos durante las comidas familiares no exige la perfección. Comience con una o dos estrategias que se sienten manejables —quizás es la planificación de la comida por primera vez, o enseñe a sus hijos a revisar la nevera antes de abrir un nuevo paquete. Pequeños cambios consistentes se agregan. Una familia que retiene sus residuos de alimentos ahorra alrededor de $750 al año y reduce su huella ambiental por más de 1.000 libras de CO2 equivalente al año.